Il risotto con carciofi fatto in casa da Benedetta: un piatto semplice, ma delizioso Il risotto con carciofi è un classico della cucina italiana, un piatto che unisce la cremosità del riso con il sapore unico dei carciofi. E se vogliamo prepararlo in casa, non possiamo non seguire la ricetta di Benedetta Rossi, la famosa food blogger italiana. La ricetta di Benedetta è semplice e perfetta per chiunque voglia gustare un risotto con carciofi fatto in casa, con pochi ingredienti ma con un risultato davvero sorprendente. Seguendo i suoi passaggi, otterremo un risotto cremoso, ricco di sapore e dal gusto irresistibile. Ma come preparare il risotto con carciofi fatto in casa da Benedetta? Ecco la ricetta passo passo. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 4 carciofi - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 50g di burro - 50g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine doliva - Sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Iniziamo pulendo i carciofi. Rimuoviamo le foglie esterne più dure e tagliamo la parte superiore, lasciando solo il cuore. Eliminiamo anche la parte interna più fibrosa, aiutandoci con un cucchiaino. Tagliamo i carciofi a fettine sottili e mettiamoli in una ciotola con acqua e succo di limone, per evitare che anneriscano. 2. In una pentola dai bordi alti, aggiungiamo un filo di olio extravergine doliva e la cipolla tritata finemente. Facciamo appassire la cipolla a fuoco medio, fino a quando diventa trasparente. 3. Aggiungiamo i carciofi scolati e facciamo cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. I carciofi devono diventare morbidi, ma non troppo, altrimenti perderanno consistenza durante la cottura del risotto. 4. A questo punto, aggiungiamo il riso e tostiamolo per qualche minuto, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante per rendere il riso più cremoso. 5. Versiamo un mestolo di brodo vegetale caldo nella pentola e mescoliamo. Continuiamo ad aggiungere il brodo poco alla volta, aspettando che venga assorbito dal riso prima di aggiungerne altro. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. 6. Nel frattempo, in una padella a parte, facciamo sciogliere il burro. Una volta sciolto, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. 7. Quando il riso è quasi pronto, aggiungiamo la crema di burro e parmigiano al risotto. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 8. Assaggiamo il risotto e aggiustiamo di sale e pepe, se necessario. 9. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare il risotto per qualche minuto, coperto con un coperchio. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora di più. 10. Serviamo il risotto con carciofi fatto in casa da Benedetta ben caldo e guarniamo con qualche foglia di prezzemolo fresco. Questo risotto con carciofi fatto in casa da Benedetta è un piatto perfetto per un pranzo o una cena speciale. La cremosità del riso si sposa alla perfezione con il sapore unico dei carciofi, creando unesplosione di gusto in ogni boccone. Inoltre, questa ricetta è semplice da preparare anche per chi non ha molta esperienza ai fornelli. Con pochi ingredienti e una preparazione step by step, otterrete un risultato davvero sorprendente. Non esitate a provare il risotto con carciofi fatto in casa da Benedetta e deliziare il palato dei vostri ospiti con un piatto gustoso e raffinato. Buon appetito!

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